不喜歡吃茄子嗎？血管清道夫還能護眼睛，1招料理更營養

2022-11-04 / 新聞時事

【吳文哲報導】說到紫色蔬菜，許多人第一個想到的大概就是「茄子」，其中含有的花色素苷，更是比維生素C還要更強的抗氧化物質，讓它成為知名的抗氧化、抗癌食材。不過，隨著料理方式不同，能夠從其中獲得的效果也會受到影響，如果想要100%攝取到其中的營養，韓國專業醫師更建議以下幾點，民眾可以好好參考！

消炎、抗癌、顧眼睛 紫色茄子好處多

「茄子可以幫助降低血液內的三酸甘油酯與膽固醇數值，能夠促進血管壁健康，幫助預防動脈硬化、腦中風及心臟病等。」韓國家醫科醫師朴賢雅（박현아，音譯）解釋，茄子之所以呈現紫色，是因為含有花色素苷，能夠幫助去除體內的活性氧、預防癌症，同時也是構成眼角膜的重要元素「視紫質」的原料，因此對於眼睛健康也很有幫助。

「在中醫認為茄子具有『清熱解毒』的性質，能夠幫助人體消除因為發炎導致的熱氣。」韓國中醫師金素興（김소형，音譯）補充，在過去沒有消炎藥、抗生素的時代，茄子就被當成是重要的食材：「包含抗癌、顧眼睛，甚至還能預防發炎，如此多功效的茄子，若想要攝取到完整的營養素，也必須要仰賴正確的料理方法。」

蒸、炒、配油都好 燙熟營養效率最差

一般常見茄子的吃法，包含炒、蒸、燙熟等，其中金醫師表示，用蒸的最能夠保存其中的營養素。「根據研究，茄子中的多酚在受熱的過程中，不論含量或活性都會增加。」此外，金醫師也以韓國自身的研究結果指出，在蒸、煮及使用電磁爐料理等三種料理方式中，茄子在蒸12分鐘左右時，抗氧化成分「綠原酸」的含量會達到最高值，但若是時間拉長，含量則會開始下降：「至於使用電磁爐與燙熟，兩種方式料理後，抗氧化成分則都會下降。」

除了蒸之外，茄子如果和油一起料理，吸收率也會大大提升。「茄子中含有人體必需脂肪酸之一的『次亞麻油酸』，及能夠預防細胞受損的維生素E，這兩種都屬於脂溶性成分。」金醫師解釋，因為這些營養素比較容易溶於油脂當中，所以茄子也適合加入富含不飽和脂肪酸的橄欖油稍微炒過再吃。

避免中毒 茄子一定要煮熟！

由於花色素苷屬於水溶性，在所有的料理方式中，效率最差的攝取方式就是把茄子燙熟，導致這些色素全部流失。因此，金醫師建議民眾，多多嘗試稍微拌炒或蒸的方式，避免花色素苷流失。而金醫師也提醒，由於不夠熟可能會導致攝取到其中名為「茄鹼」的毒素，因此不論如何，一定要煮熟、讓茄鹼被破壞之後再吃，才能真正顧到健康。

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隔壁同事哭哭了！童年回憶又少一個 《跑跑卡丁車》宣布停止營運「聲量突飆高」

2022-11-03 / 新聞時事

文／蔡瓅萱

賽車遊戲《跑跑卡丁車》是許多人的的童年回憶，從2004年推出到2006年正式在臺灣營運，之後還推出手遊版本，陪伴許多人走過漫長的歲月，幾乎可以說是國民遊戲。然而官方卻在昨（1）日發出公告，表示將停止營運，於2023年1月31日關閉在臺伺服器。

營運合約即將到期 明年關閉伺服器

「跑跑卡丁車官方粉絲團」於1日發出公告，表示《跑跑卡丁車》與原廠的營運合約即將到期，因此將於2023年1月31日12:00 PM正式關閉伺服器，從11月1日19:00起無法創立新的跑跑卡丁車帳號，其他後續處理則會陸續發出公告，提醒玩家持續關注官網最新消息。

「感謝大家對《跑跑卡丁車》一路的支持與厚愛，也因為有你們，

讓《跑跑卡丁車》中不僅是激烈的競爭，同時也洋溢著歡聲笑語。

這些年與玩家們經歷過遊戲內與遊戲外的各種驚奇之旅，

那些熱血沸騰的過往與笑容是屬於我們的歷史與曾經，將鐫刻於回憶中，永不消散。」

在公告中《跑跑卡丁車》營運團隊也透露出不捨，以感性文字向所有玩家道別，表示「天下無不散的筵席」，並感謝玩家長期的愛護與支持，希望大家能在最後的時光保有愉快的遊戲體驗，「《跑跑卡丁車》的精神將與玩家們永遠同在。」

才剛拿冠軍就結束營運！童年回憶成絕響

前不久電競選手「爆哥Neal」（劉昶亨）才在韓國職業聯賽拿下《跑跑卡丁車》個人賽、團體賽的冠軍，為臺灣的《跑跑卡丁車》創下輝煌的歷史，也曾表示「希望更多人來玩跑跑」，如今傳出停止營運的消息，讓他非常不捨，「感謝這個遊戲帶給我的一切！也辛苦橘子這16年來的營運了。」

公告下方也引來許多網友感傷回覆，「謝謝跑跑卡丁車15年照顧，這些回憶永藏心中」、「15年的回憶謝謝你們」、「我的童年」、「10幾年的遊戲，給了我不少經歷，謝謝這款遊戲」、「剛奪冠就倒了」、「今天是最黑暗的一天」、「真的好難過」。

透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統可以看見，在「跑跑卡丁車」近三個月的網路聲量趨勢中，出現了兩個高峰，其中一個為電競選手爆哥在韓國職業聯拿下冠軍時（10/02）帶起的相關討論，網路聲量達到5,865筆，最高峰則是這次《跑跑卡丁車》傳出停止營運的消息（11/01），網路聲量直線飆升，高達16,436筆，顯示有許多人都因為童年回憶將消失而感到不捨。

分析說明

分析區間：本文分析時間範圍為2022年08月04日至2022年11月01日。

資料來源：

《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統擁有巨量資料，以人工智慧作語意分析之工具資料蒐集範圍：累積超過30億筆以上的網路數據庫，其內容涵蓋新聞媒體、社群平台、討論區、部落格、地圖評論等網站。

研究方法：

系統觀測上萬個網站頻道，包括各大新聞頻道、社群平台、討論區及部落格等，針對討論『跑跑卡丁車』相關文本進行分析，調查「網路聲量」(註1)作為本分析依據。

*註1 網路聲量：透過『KEYPO大數據關鍵引擎』輿情分析系統，計算社群討論及新聞報導提及的文章則數，聲量越高代表討論越熱，能見度越高。

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流感威脅健康不亞新冠肺炎 符合資格民眾速接種

2022-11-02 / 新聞時事

【記者彭慧婉／桃園報導】秋冬早晚氣溫偏涼，近幾周國內類流感門急診總就診人次持續增加，衛生局提醒，接種流感疫苗後可有效預防感染、感染後重症、住院及死亡風險，公費流感已自11月1日起，開放第2階段50至64歲無高風險慢性病成人免費接種，第1階段尚未完成接種的長者及學齡前幼兒儘快攜帶健保卡至流感疫苗合約院所及衛生所接種公費流感疫苗，才能獲得足夠免疫力。

衛生局長王文彥表示，流感對健康的威脅不亞於新冠肺炎，除了新冠疫苗，儘早接種流感疫苗，強化民眾自身的保護力，民眾也要養成良好衛生習慣，落實手部衛生、咳嗽禮節及佩戴口罩等個人防護措施，保護自己及家人之健康，如有呼吸道或發燒、咳嗽等症狀，應儘速就醫。有關流感疫苗合約院所名單可至衛生局首頁/業務資訊/預防接種/預防接種（流感疫苗）查詢，民眾可先電洽院所預約，節省排隊等候時間。

中央流行疫情指揮中心今（2）日公布全國新增3萬3,116例COVID-19本土個案，其中桃園計有3,538例，桃園本土個案數較昨（1）日3,017例上升17.27%；其中65歲以上個案占8.76%、18歲以下個案則占19.59%。截至11月2日，桃園市居家照護共2萬3,555在案，照護案件累計87萬3,445人，已完成87萬355人，累計完成率約99.6%。桃園專責ICU開設40床、收治32人、空床數8床；專責病房509床，收治238人，空床數271床，收治比率約46.8%，醫療能量充足。

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眼前突現飛蚊！19歲女大生半年後猝逝 竟是乳癌釀禍

2022-11-01 / 新聞時事

現代人常時間使用3C產品，難免對眼睛造成傷害，不過並非所有的眼部問題都是3C所引起的！高雄一名19歲的女子，某天突然出現飛蚊症，想不到就醫後發現，竟是罹患乳癌，體內癌細胞轉移至腦部所導致，經過半年的治療，女子仍不幸過世。

根據《ETtoday新聞雲》報導，達特楊眼科集團執行長洪啟庭博士分享這名特殊案例，表示這名19歲的女子當初來就醫時，說自己連續三天眼睛看出去，都有黑點晃動，過去從來沒有發生過類似的狀況，懷疑是長時間看3C螢幕，罹患飛蚊症。

經過初步檢查後，洪啟庭發現女子的玻璃體、視網膜並沒有明顯的問題，跟飛蚊症常見的狀況不同，不過他發現女子的圓形視神經盤邊緣變得不規則，初步診斷為早期的視乳頭水腫。洪啟庭察覺情況有異，又安排女子接受進一步檢查，結果發現女子的腦部有一顆腫瘤，最後診斷是乳癌晚期，癌細胞轉移至腦部所導致的眼部疾病，後續女子雖然接受放射治療半年，仍不幸離世。

洪啟庭表示，罹患飛蚊症的原因，大多是因為玻璃體退化，但女子卻是因為早期視乳頭水腫，才會感覺好像罹患飛蚊症。洪啟庭提醒，引起視乳頭水腫的原因，可能是腦部腫瘤、顱內高血壓等，一般不會有前兆，一旦生病很容易被忽視。

根據國健署統計，2020年共有2655名女性死於乳癌，每天約7.3人死於乳癌，是婦女癌症死亡率第三位，且每個人罹患乳癌，症狀都有所不同，急診科醫師田知學曾經在東森綜合台《醫師好辣》節目中分享，有一名30歲女性因為胸痛到急診求救，她表示自己的胸部紅、腫、熱、痛，「像是蜂窩性組織炎一樣」，原本還以為是被刮傷，但田知學想到，罹患乳癌有機會出現類似蜂窩性組織炎的症狀，雖然這種情況只佔了乳癌的2%，但是死亡率相當高。後來女子雖然接受一系列治療，仍因為癌症轉移到其他器官，最後不到2年就病逝了。

《EBC東森健康小教室》：乳癌

乳癌症狀

衛生福利部苗栗醫院外科醫師鄭智元曾指出，不論是女性或男性，若有乳癌家族遺傳史，其罹癌風險會比一般人高，更應該注意乳房狀態。

鄭智元指出，身體若出現皮膚脫屑或紅疹般變化、乳頭有異常分泌物、乳房硬塊或凹陷，就建議應立即就醫檢查，而男性乳癌最常見的臨床表現就是乳暈下腫塊，乳頭病變如凹陷、分泌物與潰瘍等。

乳癌高危險族群

1. 家族有乳癌病史（媽媽、姊妹、女兒……）

2. 一側乳房得過乳癌

3. 得過卵巢癌或子宮內膜癌

4. 未生過孩子或在30歲後才生第一胎

5. 未餵過母奶

6. 初經早、停經晚

7. 長期使用賀爾蒙補充劑

以上罹患乳癌之危險性相對較一般人稍高，不過仍有大部分的乳癌是沒有危險因子的，因此，一般婦女還是要注意自己的乳房健康，不要輕忽乳癌的威脅。

如何預防乳癌

1. 多運動

2. 避免太晚生育

3. 少攝取高脂肪食物

4. 心情放輕鬆，減低工作壓力

5. 定期篩檢

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預防失智從20歲開始！讓大腦凍齡２關鍵

2022-10-31 / 新聞時事

失智對年輕人聽起來好像很遠，似乎是好幾十年後要煩惱的事，但其實失智離所有人都很近。預防失智要從20幾歲就養成好習慣，才能讓大腦「凍齡」，避免迅速退化、認知功能變差。

讓大腦凍齡2關鍵

許多研究顯示年輕、中年時的生活型態會影響未來的大腦健康，不愛運動的人到年老時，大腦的體積比較小、認知功能較差，腦部結構健康也下滑。

而60歲之後，人類以每年0.5%速率萎縮，導致認知功能下降（如知覺動作、注意力、學習與記憶、反應力、計畫力等）。若腦部持續萎縮、嚴重退化有可能會增加未來罹患認知功能障礙及憂鬱症的風險，甚至會惡化成為失智症，目前80歲以上每5位就有1位失智，而要讓大腦凍齡，吃動睡都要顧好！

吃得對

良好的飲食可以延緩大腦老化（包含萎縮、變小、不健康），對於情緒也有正向幫助。良好的飲食包括含較多蔬果、未精製全榖、豆類及其製品等；較少甜飲、甜食、油炸食物、加工紅肉等。含較多對大腦健康有益的營養素，可刺激腦部神經活化、降低發炎反應。

動得多

美國波士頓大學2015年研究，針對1271名40歲成年人追蹤調查20年，結果經過腦部MRI和認知測驗後發現，不愛運動的人到60歲時，大腦的體積較小、測驗的結果也較差。

董氏基金會食品營養中心許惠玉主任表示，年輕時若養成久坐不動的習慣，會讓大腦的神經活化及血管生成變少、退化得更快，認知功能變差，影響到大腦結構。

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