愛吃蔬果仍罹患大腸直腸癌！營養師曝常吃生菜恐為元凶之一

2022-09-05 / 新聞時事

經常食用生食，容易導致腸黏膜受損引起發炎

想要減肥的人，經常以生菜當正餐食用，熱量低又可增加飽足感。但長期食用生食，若清潔及保存不佳，容易將大腸桿菌、腸炎弧菌及李斯特菌吃下肚，不僅容易感染，更會破壞腸道菌叢生態，一旦壞菌多就會排擠好菌，導致腸黏膜屏障逐漸受損，引起發炎。

腸內細菌過多，為大腸癌元兇之一

高油、高糖飲食不僅容易罹患大腸癌，研究發現細菌更是造成罹患大腸癌元兇之一。只要腸道菌群失衡，雙歧桿菌、乳酸桿菌和擬桿菌等腸道益生菌類群就會減少，壞菌數量就會增加，使腸道上皮細胞受到破壞，漸漸發展為大腸癌。

補充益生菌可修復腸黏膜屏障，抵擋細菌及病毒入侵

益生菌與病原菌一樣，都喜歡黏附在腸道細胞上占據地盤，當腸道好菌多，就可以擠掉壞菌的位置，不僅可以修復腸道黏膜屏障，改善腸漏，還可避免細菌、病毒與毒素進入血液，引發一連串免疫反應。

飲食 5 原則，讓你遠離大腸癌

1. 食用多色蔬果

衛福部國健署之建議指出，每日膳食纖維攝取量為 25-30 克 / 天，但 9 成以上國人膳食纖維攝取量不足，也是大腸癌於十大癌症中一直居高不下原因之一。

2. 減少高油、高糖飲食

鹽酥雞、糕點、飲料這些高油高糖國民飲食，雖然美味，但每週食用超過兩次不僅熱量過高，油脂堆積體內易造成氧化，更會促使息肉生成。

3. 水分補給不可少

足夠水分可以促進新陳代謝、幫助腸道潤滑及帶走廢物。每日飲水量計算，以每公斤體重乘以 30 毫升。

4. 減少食用生食

生食風險本來就比較高，很容易造成感染，所以孕婦、小孩、免疫低下者、老人或癌症者須避免食用。若想要減肥可以改吃溫莎拉，將食材都先燙過再食用。

5. 抗氧化物不可少

自由基是氧在體內新陳代謝後所產生的物質，因此只要人有呼吸就無法避開。平日可多食用抗氧化物如薑黃素、花青素、胡蘿蔔素、兒茶素等，可以保護細胞，防止細胞老化及叛變。

營養師小叮嚀

八成疾病都是吃出來的，要達到飲食均衡真的很不容易，大多都挑選喜歡的吃，長期下來容易導致營養不良，免疫下降。腸道猶如下水道，現代人坐著時間比站著多，久了就容易堵塞及藏汙納垢。想要健康，真的沒有捷徑，多運動極盡可能均衡飲食才是不二法門。

文、馬鳳吟／圖、蘇鈺婷

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防疫補助簡訊猖狂！8月詐騙爆20倍 665種變形網址竄台

2022-09-02 / 新聞時事

都是騙人的！近期不少民眾收到冒充政府衛生單位稱有防疫補助的詐騙簡訊，資安廠商偵測發現，國內8月份與防疫補助相關的詐騙網址，總偵測數量相較前一個月份暴增20倍，光是單月測得數量就超越整個2022上半年，且8月有高達665種防疫補助相關變形假網址流竄全台，變化無窮的詐騙手法來勢洶洶。

網路資安解決方案廠商趨勢科技表示，近期網路犯罪份子更看準時機冒充政府衛生單位，大量發送各種偽冒防疫補助網址的手機和Email釣魚訊息，造成個資外洩及金錢損失；8月狀況最為嚴重，有高達665種防疫補助相關的變形假網址流竄全台，犯罪集團快速變化詐騙攻勢，郵件信箱、簡訊、社群貼文都淪陷。

業者指出，防疫相關詐騙與疫情情勢有密切關聯，因此如同做好防疫一般，民眾對於相關詐騙在未來幾個月也切勿掉以輕心，銘記防詐守則，第ㄧ就是要「先檢查網址」，近期大量「申請防疫補貼」訊息假冒政府網域，透過簡訊或Email散布各種假冒衛生福利部的gov變形網址如「gov.com」、「wsflsgov[.]tw」、「wsflggov[.]tw」等假網址混淆民眾，點擊前一定要確認「.gov.tw」，gov前方有「.」才是真的政府網站。

除了混淆假網址外，8月也出現真假網站穿插的進階詐騙手法，民眾若察覺出現可疑特徵：可疑網址、持續要求登入、不斷顯示「有人成功申請紓困金」跑馬燈字樣、網站內文出現簡體字或錯字、官網聯絡資訊只有提供地址卻沒有電話、部分按鈕無法點擊，千萬別急著輸入個人資訊或遞送文件，避免個資遭竊、身份被盜。

另外，8月份偵測到的變形假網址數量較7月份暴增13倍，網路犯罪份子更新不同網址的節奏更加快速，讓人措手不及，提醒對防疫補助有需求者，可以直接透過官方網址進行申請查詢；如對訊息有疑慮，可將可疑訊息及網址轉傳給趨勢科技防詐達人LINE@帳號、防詐達人臉書版，或撥打警政署刑事局165專線，進行免費快速查證。

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植化素是狠角色！營養師傳授「彩虹蔬果披薩」食譜，吃對顏色抗老防癌

2022-09-01 / 新聞時事

記者 梁醒/台北報導

「植化素」是植物為了在地球上生存而演化出的自我防禦系統，宛如植物的防護罩，同時讓植物擁有五顏六色，在許多蔬果穀物中都發現它的蹤影，若能適當攝取這些食物，可以獲得各種不同的植化素，幫助抗氧化、激發體內解毒酵素的活性、增強免疫力、抑制發炎、抗老化和防癌。嘉義大林慈濟醫院營養治療科營養師謝瀠伊與實習生莊雅涵分享「彩虹蔬果披薩」食譜，讓大家在一道料理中吃到不同顏色的蔬果，同時攝取到多種植化素，營養及美味兼具！

謝瀠伊指出，「彩虹蔬果披薩」不僅材料方便取得，做法也簡易，食材當中包含五色的蔬果，每種顏色有著不同的植化素：

1.綠色：奇異果富含葉綠素、類胡蘿蔔素，能調節免疫系統，且有強大的抗氧化作用。

2.黃色：鳳梨則有葉黃素，可減低黃斑部退化的風險，所以是個維持視力健康的重要推手。

3.紅色：大家耳熟能詳的茄紅素在帶皮的蘋果、小番茄中能攝取得到，除了有助於免疫系統、抗氧化，也能降低罹癌風險。

4.白色：有香蕉、蘑菇，白色食物富含了槲皮素及多酚，具有調節血脂和降血壓的功效。

5.黑色：黑橄欖則有豐富的花青素，可幫助身體抗氧化、抗老化。

「彩虹蔬果披薩」

食材：

抓餅餅皮3片、奇異果 2顆、鳳梨 1/4顆、香蕉(小) 1根、蘋果 1顆、小番茄 5顆、蘑菇 6朵、黑橄欖 適量、番茄醬 適量、乳酪絲 200g

做法：

奇異果切丁，鳳梨切小塊、香蕉切圓片、帶皮蘋果切片(可用熱水燙過，去掉蠟質)，小番茄切成1/4的大小，蘑菇切片。

先將抓餅送進烤箱以上下火180℃烤5分鐘後取出。

在餅皮上鋪上薄層番茄醬，依序放上蘑菇、香蕉、蘋果、鳳梨、奇異果、小番茄。

接著再均勻撒上乳酪絲至覆蓋食材，最後放上黑橄欖點綴。

將鋪好料的披薩送至烤箱，並以上下火180℃烤15分鐘後取出。

將每片披薩切成4等分的大小就完成了。

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嗜檳榔提神 嚼出口腔癌

2022-08-31 / 新聞時事

記者湯朝村∕嘉義報導

王先生是建築工地的工人，長期嚼食檳榔提神，發現口腔頰黏膜有潰瘍，影響到張口喝水吃飯，經榮總嘉義分院醫師確診罹患口腔癌第1期，經手術治療恢復情形良好。

中榮嘉義分院耳鼻喉科主任邱于容醫師表示，嚼檳榔導致口腔癌的機率較一般人多出28倍、若加上喝酒就會多出54倍、加上吸菸達到89倍，如果吸菸喝酒又嚼檳榔，機率會提高至123倍。

邱于容醫師說明，口腔癌是在口腔組織內的惡性腫瘤總稱，發生部位包含唇、牙齒、牙齦、口腔底部、頰黏膜、前2/3的舌頭、硬顎、以及臼齒後方的區域。

邱醫師表示，不論嚼檳榔時間長短、甚至已戒除檳榔，檳榔本身對口腔黏膜的破壞是永久的，檳榔果實裡的成份檳榔鹼，WHO已經認定為人類致癌物，其他添加物如荖花、紅灰、白灰，也被證實有促進癌症發生的風險。

邱于容說，口腔癌是最容易自我發現的癌症，建議有嚼食檳榔習慣的朋友若發現口腔黏膜的顏色或形狀改變、嘴唇或口腔有超過兩週以上不癒合的潰瘍、口腔出現不明原因之腫塊或出血、吞嚥咀嚼困難、喉嚨有異物感，應立即就醫檢查。研究顯示經由篩檢發現口腔病變並及早治療，可有效降低4成口腔癌之死亡率。

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5分鐘就有1人罹癌 專家揭8癌症警訊：早就醫可救命

2022-08-30 / 新聞時事

癌症發生率越來越高，台灣癌症基因會指出，癌症在全球每年已導致超過880萬人死亡，國民健康署統計數據，2015年癌症新發生病例高達10萬5156人，代表每5分鐘就有1人罹患癌症，國際抗癌聯盟（UICC）也預估，在未來20年，世界癌症死亡人數將高達每年1300萬人，也就是說，到2030年癌症死亡人數將為現在的1.5倍。近日國外就統計出八種常見癌症，以及它們有哪些症狀。

根據外媒《THE SUN》報導，隨著人口老齡化和壽命延長，得到癌症風險正在上升，英國癌症研究中心的數據，乳腺癌、前列腺癌、肺癌和大腸癌佔英國新病例的53％。英國克里斯蒂醫院（The Christie Hospital）的Rebecca Leon博士也分享八種常見癌症的預防，希望大家能夠了解各種癌症的症狀，以利在發現異常情況後，能夠立即求醫，可挽救生命。

八種常見癌症的預防

一、乳癌

乳癌是英國最常見的癌症，大家可以每個月定期檢查乳房，感覺看看腋窩附近，有無出現硬塊、腫塊或皮膚組織是否變厚。若乳頭部位出現不明分泌物、皮膚起皺、凹陷、皮疹或發紅、持續的疼痛，也都是乳癌的跡象。

二、前列腺癌

前列腺癌在癌症病例中，佔了14％的比例，多數的患者為75歲至79歲的男性，最常見的症狀就是會半夜起床小便、排尿不暢、排尿次數頻繁。此外，若精子或尿液中出現血液，或有勃起障礙也是前列腺癌的跡象。

三、肺癌

肺癌症狀包括連續三周以上的咳嗽、乾咳、喉嚨積痰、反覆胸痛、聲音嘶啞、呼吸困難。Rebecca指出，幾乎80％的肺癌病例是可以預防和治療，因為有超過4分之3的患者是吸菸引起。

四、大腸癌

雖然大腸癌在75歲以上的人群中最常見，不過年輕人也會罹患，腹痛、排便習慣改變，比往常更頻繁上廁所或大出血便，都是大腸癌常見的症狀。

五、皮膚癌

皮膚癌是第五大常見癌症，不過當中有87％是可以預防的，民眾若發現身上的痣，看起來有大於6毫米，要記得去做檢查，同時也要留意痣的尺寸、感覺的變化（是刺痛還是疼痛？）、顔色出現變化（更深或更淺？）、痣變得凸起、發癢或出血。

六、睪丸癌

英國每年診斷出大約2300例新的睾丸癌病例，睪丸癌最常見於30歲至34歲的男性，因此定期檢查睪丸是很重要的事情，一旦發現睪丸出現異狀，例如增厚、腫脹、紅腫疼痛，都可能是罹患睪丸癌的跡象。

七、子宮頸癌

若女性發現非經期異常出血、白帶有異常氣味、性行為疼痛和性行為後出血，這些都是罹患子宮頸癌的跡象。

八、卵巢癌

腹脹、進食後有飽脹感、排尿習慣變化。以及家族有相關疾病，都是罹患卵巢癌的跡象。

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